• Beim Einsatz von Musik beim Bewohner sollte durch die Biografiearbeit herausgefunden werden, welche Musikrichtung er bevorzugt. Denn die falsche Auswahl kann durchaus negative Auswirkungen haben, wie etwa verstärkte Unruhe oder Aggressionen. Die Musik sollte gezielt eingesetzt werden und nicht ständig als Dauerberieselung im Hintergrund laufen. Für den angeschalteten Fernsehapparat gilt das Gleiche.

• Viele Bewohner leiden unter Schwerhörigkeit. Eine Schwerhörigkeit, die nicht erkannt wird, kann gravierende Folgen haben. Meist können die Betroffenen Gesprächen in der Gemeinschaft nicht folgen. Sie ziehen sich zurück, werden häufig misstrauisch und ängstlicher. Eine schon bestehende Verwirrtheit kann sich verschlimmern.
• Daher ist darauf zu achten, dass der Bewohner bei den Beschäftigungsaktivitäten auch gut hören kann. Dazu ist es wichtig, dass die Pflegekräfte und andere Mitarbeiter sich mit der Technik der verschiedenen Hörgeräte auskennen. Sie sollten in der Lage sein, die richtigen Einstellungen zu wählen, die Geräte richtig einzusetzen, nachzuschauen, ob das Ohrpassstück noch passt sowie die Reinigung beherrschen.

• Lesen Sie Kurzgeschichten, Gedichte, Zeitungs- und Zeitschriftenartikel oder Märchen vor. Achten Sie darauf, die Inhalte auf die jeweiligen Interessen und Neigungen, sowie auf die kognitiven Fähigkeiten des Bewohners abzustimmen. Manche ältere Frauen lieben Klatschgeschichten über Stars und Sternchen, andere haben sich zeitlebens politisch interessiert und freuen sich über Artikel aus dem Spiegel, Focus oder Stern. Demenzerkrankte erkennen alte Texte und Lieder wieder, die sie in ihrer Kind- und Schulzeit erlernt haben. Fragen Sie dazu Angehörige. Vielleicht existieren ja noch alte Schulfibeln oder andere gern gelesene Bücher. Oft können Demenzkranke noch ganze Gedichte und Balladen ohne Schwierigkeiten rezitieren, etwa den Erlkönig von Johann Wolfgang von Goethe.

• Singen Sie bekannte Lieder (Volkslieder, Schlager, alte Gassenhauer) vor und lassen Sie diese vom Bewohner erraten. Wenn Sie nicht selbst singen wollen, können Sie auch eine entsprechende Musik-CD einlegen.

• Dem Bewohner werden die Augen verbunden oder er soll die Augen schließen. Dann wird er gebeten, sich auf die folgenden Geräusche zu konzentrieren, um sie zu erraten. Sie können z.B. Zeitungspapier zerknüllen, mit einem Schlüsselbund rasseln, eine Küchenuhr klingeln lassen, mit einem Teelöffel ein Getränk umrühren, mit einer Fahrradklingel klingeln usw. Wenn Ihnen die Möglichkeiten ausgehen, gibt es auch im Handel CDs mit Alltagsgeräuschen, die Sie abspielen und erraten lassen können. Vielfach werden zu diesen Geräusche-CDs auch Bilderkärtchen mitgeliefert. Legen Sie zwei oder drei Kärtchen vor den Bewohner. Er soll erraten und zuordnen, welches Bild zu dem Geräusch gehört.

• Füllen Sie dazu in leere Streichholzschachteln, in leere Filmdosen oder in andere kleine Plastikbehälter immer zwei gleiche Materialien ein. Beispiele: Reis, Sand, Trockenerbsen, Kaffeebohnen, Holzperlen oder Murmeln. Der Bewohner soll nun durch Schütteln der Behälter zueinander passende Paare herausfinden. Der Schwierigkeitsgrad kann durch die Anzahl der Paare und durch die verwendeten Materialien bestimmt werden.

• Bitten Sie Angehörige, kurze Texte oder ähnliches aufzunehmen, etwa auf eine CD oder im MP3-Format. Die Enkelkinder könnten Lieder oder Gedichte vortragen. Diese können dann immer mal wieder dem Bewohner vorgespielt werden.

Einbezug von Bewohnern:

• Sofern der Bewohner noch in der Lage dazu ist, kann er mit verschiedenen Klang- und Rhythmusinstrumenten, wie etwa Rasseln, Klangfrosch, Klanghölzern oder Ratschen, Musikstücke seiner Wahl begleiten.
• Oder setzen Sie bei Bewohnern einfach mal Klangschalen ein. Diese stammen ursprünglich aus dem fernöstlichen Raum China, Indien, Nepal usw. Gemacht sind Klangschalen heute aus einer Messinglegierung. Sie sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich. Sie können mit Wasser befüllt werden. Mittels eines Klöppels wird ein weicher Ton erzeugt. Wenn man die Klangschalen anwärmt, können sie dem Bewohner auch auf den Körper gestellt werden oder in die Hände gegeben werden. Dann werden sie in Schwingung versetzt. In der alternativen Medizin wird sich davon eine Heilung des kranken Körpers erhofft. Bevor das am Bewohner eingesetzt wird, ist es empfehlenswert herauszufinden, wie der Bewohner zur alternativen Medizin steht. Denn davon hängt wesentlich ab, ob der Bewohner diese Maßnahme wünscht und toleriert.

• Zeitlich begrenztes Abspielen der Lieblingsmusik. Der Bewohner soll vorher informiert werden und seine Reaktionen beobachtet werden.
• Zu festlichen Anlässen, wie etwa zu Geburtstagen, zu Weihnachten, zu Ostern usw. kann ein Chor aus der Stadt oder aus der Gemeinde in die Einrichtung gebeten werden. Vielleicht kann der Chor für einen einzelnen bettlägerigen Bewohner in dessen Zimmer ein Lied vortragen.
• Wenn es Ihnen möglich ist, laden Sie einfach mal einen Leierkastenmann ein. Er kann ein kleines Gastspiel in Ihrer Einrichtung geben, etwa zum Sommerfest.

• Die Sinne Riechen und Schmecken hängen ganz eng miteinander zusammen. Denn der Geschmackseindruck von Speisen, den wir haben, wird maßgeblich vom Geruchssinn beeinflusst. Die Zunge kann nur vier Kategorien (bitter, salzig, süß und sauer) unterscheiden. Richtig bewusst wird das einem, wenn etwa durch einen Schnupfen der Geruchssinn beeinträchtigt ist. Das Essen schmeckt plötzlich sehr fade.

• Unterbrechung des monotonen Alltags, Ablenkung und Fokussierung auf die Sinne Riechen und Schmecken
• Mit verschiedenen Gerüchen und Geschmackserlebnissen sollen positive Gefühle und Erinnerungen bei dem Bewohner geweckt werden. Insbesondere bei Bewohnern mit einem bestehenden oder drohenden Untergewicht kann durch unterschiedliche Essensgerüche und durch verschiedene Geschmackseindrücke das Essen wieder schmackhaft gemacht werden.
• Förderung des Gedächtnisses, der Orientierung und der Konzentrationsfähigkeit

• Häufig lässt bei alten Menschen der Geschmackssinn bzw. der Geruchssinn nach, daher sollte das Essen kräftig mit Gewürzen und Kräutern (Vorsicht bei Salz!) versehen sein.
• Bei drohender oder bestehender Kachexie können die Speisen kalorisch auch aufgewertet werden, z.B. durch die Zugabe von Sahne, von Butter und von guten Ölen.
• Bei Bewohnern mit einer eingeschränkten Kau- und Schluckfähigkeit ist insbesondere darauf zu achten, dass die Essensportion aus der gleichen Konsistenzstufe besteht. Beispiel: Eine Suppe mit einer Einlage aus Klößchen, Fleisch und Eierstich ist für diese Zielgruppe ungeeignet, da die Flüssigkeit einfach herunterzuschlucken ist, aber die festen Bestandteile gekaut werden müssen. Diese Koordinierung ist zu schwer für den Betroffenen und führt daher zu häufigem Verschlucken. Daher sollten zum einfacheren Schlucken die einzelnen Nahrungskomponenten, also etwa Fleisch, Gemüse und Kartoffeln die gleiche Konsistenz aufweisen.

• Bei leichteren Kau- und Schluckbeschwerden muss die Ernährung nicht gleich auf voll pürierte Kost umgestellt werden. Es reicht oftmals schon, auf Nahrungsmittel mit einer weicheren Konsistenz umzustellen. Also etwa bei Brot mit Rinde den Rand entfernen, bei Würsten mit einer harten Pelle diese wegschneiden, statt Hartkäse Weichkäse verwenden usw.
• Wichtig ist auch zu beachten, dass keine Mangelernährung entsteht. Der Bewohner soll sich weiterhin vollwertig ernähren (Fleisch, Obst, Gemüse, Vollkornprodukte). Also kann etwa das Brot ausgetauscht werden durch Vollkorntoast. Probieren Sie auch mal harte Lebensmittel (etwa eine Karotte) zu reiben, zu raspeln oder zu pürieren.

• Bewohner, die mit einer Magensonde (PEG) versorgt sind, müssen auch nicht auf Gaumenfreuden völlig verzichten. Im Rahmen der aktivierenden Pflege können Bewohner je nach Schluckfähigkeit etwa noch einen Joghurt, Brei oder Wackelpudding essen. Bei Bewohnern, die nur noch sehr eingeschränkt schlucken können, können Sie etwa:
  • Honig, Nutella auf die Lippen streichen mit einem Wattestäbchen, vorher die Lippen reinigen
  • ein Wattestäbchen in verschiedene Getränke (Kakao, Kaffee, Tee, Limonade, Cola, Wein, Bier, Malzbier) tauchen und dem Bewohner auf die Zunge streichen
  • oder Sie frieren die Getränke in einer Eiswürfelform ein und geben sie dem Bewohner eingeschlagen in Mull in den Mund. Dabei halten Sie die Enden des Mulls fest. So kann der Bewohner daran saugen.
  • Die Methode mit dem Mullsäckchen funktioniert auch mit Obststücken, Schokolade, einem Stück Salami oder ähnlichem.
• Die beschriebenen Maßnahmen sind übrigens gute Prophylaxemittel gegen Soor und Parotitis, sie regen die Speichelbildung an und halten den Mundraum feucht.

Kochen und backen am Bett mit einer Kochplatte / Waffeleisen:

• Nichts ist appetitanregender als die Duftschwaden, die in der Küche und im Haus beim Kochen entstehen. Meist sind die Altenpflegeheime jedoch so konzipiert, dass sich Essensgerüche noch höchstens im Speisesaal verbreiten. Deshalb kann ggf. die Zubereitung des Essens mit einiger Improvisation direkt ins Bewohnerzimmer verlegt werden. Der Bewohner wird Ihnen den Aufwand bestimmt danken mit einem größeren Appetit als sonst. Ggf. ist es möglich, den Bewohner sogar noch in die Zubereitung einzubeziehen.
• Eine unkomplizierte Variante ist, Waffeln am Bett zu backen und diese zusammen mit dem Bewohner in gemütlicher Atmosphäre zu essen. Und vergessen Sie nicht, eine Kaffeemaschine mitzunehmen und im Zimmer den Kaffee zu kochen. Oder noch besser Sie besorgen sich eine althergebrachte Kaffeemühle mit Handkurbel (kann man auch heute noch neu kaufen) und mahlen Ihren Kaffee selbst.

• Bestimmte Düfte und Gerüche können ganz schnell Erinnerungen und Gefühle in einem wachrufen. Das liegt an der Tatsache, dass die Sinneseindrücke direkt in die Amygdala weitergeleitet werden. Die Amygdala (Mandelkern) ist Teil des limbischen Systems und ist vereinfacht gesagt für die emotionale Bewertung (Angst, Trauer, Ekel, Wut und Freude) von Eindrücken zuständig.
• Jeder von uns kennt bestimmt das Phänomen, einen vertrauten Duft oder Geruch in die Nase zu bekommen. Sofort ist man in seine Kindheit oder in eine bestimmte Situation zurückversetzt. Bei mir ist es das Bohnerwachs. Wenn ich das irgendwo rieche (was nur noch selten der Fall ist) stehe ich gedanklich im Treppenhaus meiner Oma.

• Bringen Sie verschiedene Düfte und Gerüche mit und fragen Sie den Bewohner, welche Erinnerungen er damit verbindet. Etwa Bohnerwachs, Zimt, Zwiebeln, Kölnischwasser, frisches Leder, frisch gemähtes Gras, alte Bücher, Schuhcreme, frisches Obst, Wein, Bier usw.
• Sie können auch Potpourris einsetzen. Entweder selbst gemacht oder Sie können sie auch kaufen. Denken Sie daran, den Einsatz zu beschränken. Der Bewohner gewöhnt sich sehr schnell an den Geruch und nimmt ihn dann nicht mehr so bewusst wahr.
• Eine Duftlampe kann auch nach Wunsch eingesetzt werden. Erkundigen Sie sich beim Bewohner oder bei Angehörigen nach Vorlieben. Nutzen Sie dazu hochwertige ätherische Öle. Geben Sie ein bis zwei Tropfen in die mit Wasser gefüllte Schale.
• Duftkerzen
• Blumen im Zimmer. Achten Sie auch bei den Blumen darauf, dass der Duft nicht allzu aufdringlich ist und dass der Bewohner nicht allergisch reagiert.
• In der Weihnachtszeit kann ein Räuchermännchen aufgestellt werden. Die Räucherstäbchen oder -kegel dürfen nicht bei Allergikern oder Asthmatikern eingesetzt werden. Erkundigen Sie sich möglichst auch bei Angehörigen, ob der Bewohner früher selbst solche Dinge benutzt hat oder nicht.
• Duftsäckchen oder -kissen, z.B. Lavendel
• Duftsteine aus Terrakotta können auch unauffällig aufgestellt werden und mit ein bis zwei Tropfen ätherischem Öl beträufelt werden.